每天教您一道好吃叉实用的家常菜。下面介绍所需要的食材。先把鲤鱼鳞刮掉，在把鱼鳃去掉，然后把鱼肚破开。
去除内脏，去除鱼籽和鱼泡备用，洗干净的鲤鱼切段，鲤鱼两边皮内各有一条白色的筋，在烹饪前把它抽出一是因为它腥味重，二是因为它属于发物不适合某些病人食用。
再把青蒜根部拍碎切段。
锅烧热后放入色拉油，再放入姜片蒜片爆香，然后放入切好的鱼段。
翻炒片刻，再放入料酒，老抽！生抽！
香醋。
黄豆酱，再放入自制的辣椒酱，翻炒入味，放入清水水量一定要漫过鱼块，这是再放入鱼籽和鱼泡。
两勺糖少许盐，大火烧开小火慢煮二十分钟，等汤汁收的差不多时再放入青蒜。
青红椒片。
胡椒粉。
搅拌均匀，即可装盘。
这样一盘非常鲜美的红烧鲤鱼籽就做好了，鱼籽吃起来非常的醇香。
